По ГОСТу: можно ли упаковать продукты питания экологично

Фото: Mehrad Vosoughi

Растущее потребление в экономически благополучном обществе увеличивает и без того большую мусорную нагрузку на окружающую среду. Человечество ежегодно оставляет 2 млрд тонн твердых отходов, из которых переработать можно менее 150 млн. Около трети мусора составляют упаковочные материалы — часто использованные один раз, только чтобы донести товар до дома. Потому экологизация тары уже становится одним из приоритетных направлений развития для мировых компаний вроде PepsiCo, Unilever, Coca-Cola и McDonald’s.

В России ситуацию оценить сложно — статистическая информация об утилизации и переработке отходов из-за пассивной государственной политики отсутствует. Однако эко-активисты и ответственные потребители уже придерживаются тренда на товары в эко-упаковке, используют тару повторно или сдают на переработку. Разбираемся, какие продукты питания ГОСТ позволяет упаковать экологично уже сейчас и на какие позиции стоит обращать внимание в супермаркетах.

Упаковка по ГОСТу: какие материалы разрешает стандарт

Документы, определяющие выбор упаковки для продуктов питания, не учитывают степень экологичности материала и возможность последующей переработки. К таре предъявляются только 2 требования: безопасность при контактировании с едой и способность сохранять товарный вид — не размокать, не рваться при транспортировке.

Выбор упаковки от продукта к продукту отличается. Подходящие материалы описаны в основном в ГОСТах к определенной категории товаров.

Хлеб

Фото: Mae Mu

Для упаковки цельных хлебобулочных изделий регламентирующие документы позволяют использовать:

• полипропиленовую пленку;
• полиэтиленовую пищевую;
• полиэтиленовую термоусадочную;
• целлюлозную пленку (целлофан).

Части продукта и хлеб в нарезке производители могут выложить на подложку. Тара должна быть изготовлена из бумажных, полимерных или комбинированных материалов.

Для окружающей среды безопаснее всего покупать хлеб без упаковки. Изделия, которые не оставляют следов, можно завернуть в бумагу. Из пакетов для переработки пригодны прозрачные фасовочные, плотные с маркировкой 2 или 4 и стрейч-пленка.

Молоко

Фото: Mehrshad Rajabi

Современный ГОСТ, определяющий правила изготовления пастеризованного молока, точных формулировок не дает. Разлить продукт можно в любую тару, соответствующую Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности упаковки». Требования к емкости стандартные: материалы должны сберечь продукт при хранении и транспортировке. Наиболее экологичные упаковки для молока — стеклянные бутылки, молочные пакеты, пластиковые бутылки с маркировкой 1.

Мясо

Фото: Changyoung Koh

Красное мясо и птицу должны продавать в:

• полимерной пленке;
• термоусадочной пленке, с подложками или без;
• пакетах из полимерных материалов. Подложки используются по желанию производителя, горловина упаковки фиксируется скрепкой или липкой лентой;
• лотках из полимерных материалов. Тара с продуктом упаковывается в полимерную пленку, которая скрепляется термосвариванием.

Красное мясо также встречается в вакуумированном виде, в пакетах из полимерных материалов с термоусадкой или без. Мясо утки могут упаковать в картонные коробки с вощеной поверхностью.

Для снижения мусорной нагрузки птицу и мясо лучше покупать в собственные контейнеры или пакеты для повторного использования. Из перерабатываемой тары можно остановиться на прозрачных фасовочных пакетах, стрейч-пленке, «майках» и плотных пакетах с маркировкой 2 или 4.

Консервы

Фото: Claudio Schwarz | @purzlbaum

Продукты длительного хранения в виде консервов стандарты позволяют упаковывать в:

• стеклянные банки;
• металлические банки;
• лотки, банки, пакеты из комбинированных материалов;
• лотки, банки, пакеты из многослойных полимерных материалов.

Выбранная тара должна соответствовать требованиям, установленным на территории страны, и обеспечивать сохранность консервы на протяжении установленного срока годности. Из экологичных вариантов можно остановиться на алюминиевых или стеклянных банках.

Продукты переработки зерна

Фото: Natallia Nagorniak

К упаковке продуктов переработки зерна ГОСТы лояльны. В качестве потребительской тары производители могут использовать:

• бумажные пакеты. Из материалов изготовители муки ориентируются на оберточную бумагу по ГОСТ 8273, мешочную бумагу и бумагу для упаковывания пищевых продуктов на автоматах по ГОСТ 7247;
• бумажные и картонные упаковки с пакетом внутри. Допускаются пергамент по ГОСТ 1760 и ГОСТ 1341, коробочный картон, тароупаковочный картон для пищевых продуктов и бумага для упаковывания на автоматах для внутреннего пакета;
• пакеты из термосвариваемых материалов. Рекомендуемый — пищевая полиэтиленовая пленка.

Кроме перечисленной тары производители могут использовать любую из тех, что соответствуют требованиям безопасности и помогают доставить продукт до потребителя в неизменном виде. Выбранные пачки, мешки, пакеты должны быть сварены, сшиты или склеены.

Из разрешенных для продуктов переработки зерна вариантов наиболее экологичной считается бумажная или картонная упаковка без дополнительных слоев. Купить муку можно и на развес — в прозрачные фасовочные пакеты, лучше неоднократно использованные.

Сахар

Фото: pasja1000

Предназначенный для розничной реализации белый сахар разрешено фасовать по пакетам, пачкам по ГОСТ 12303 и коробкам по ГОСТ 12301. Допускаются и другие материалы, равноценные по показателям, обеспечивающие сохранность и безопасность продукта. Люди, которые борются за снижение мусорной нагрузки на окружающую среду, могут покупать сахар в коробках и прозрачных фасовочных пакетах.

Какую упаковку выбрать

Для покупки перечисленных продуктов, кроме молока, лучше использовать собственную тару. Эко-активисты носят с собой уже использованные ранее пакетики, тканевые мешки, многоразовые контейнеры; по возможности отказываются от потребительской упаковки в магазине. Вопреки возмущениям кассиров, в супермаркетах в собственную тару можно положить даже готовую продукцию магазина и «спасти» природу от лишней подложки из вспененного полистирола.

Если приобрести позицию без тары производителя нельзя, лучше смотреть на максимально перерабатываемую упаковку из:

• алюминия — считается самым рециклируемым материалом в мире. Банки подвергаются переработке неограниченное количество раз. Для сдачи в пункт приема достаточно очистить от следов продукта и смять;
• картона, гофрокартона — изготавливается из натурального восстанавливаемого сырья и легко перерабатывается. Не подходит для жирных и влажных продуктов. Принимается только в чистом, сухом виде без скоб, скрепок и скотча;
• стекла — требовательнее, чем алюминий, но все еще пригодное к переработке. Выбирать лучше прозрачные банки и бутылки, чтобы не сортировать по цвету. Тару принимают в чистом виде, без крышек, наличие этикетки зависит от требований пункта приема;
• биоразлагаемого пластика — подобные материалы снижают нагрузку на окружающую среду на 30-70% по сравнению с традиционными. В основе материалов — биоразлагаемые полимеры, полученные из картофеля, бобовых, кукурузы и другого возобновляемого сырья. Упаковка из PLA-полимера разложится за 45 дней, а Lean выделит в процессе на 22000% меньше аммиака, чем «зеленый» картон;
• полипропилена — безопасен в контакте с холодными и горячими блюдами. Контейнеры, одноразовая посуда, стаканчики из-под молочных продуктов из материала перерабатываются даже в России. Для сдачи тару необходимо очистить от остатков пищи и ополоснуть.

Упаковок из поливинилхлорида, полистирола и комбинированных материалов вроде «ТетраПак» эко-активисты стараются избегать. А выбор «экологичной» тары подкрепляют и другими мерами: используют емкости повторно, если это возможно; сдают непригодное для реюза в пункты приема или утилизируют через контейнеры для сортировки мусора. Покупка эко-материалов, без дальнейшего ответственного отношения, планету не спасет. Оказавшаяся на полигоне алюминиевая банка или стеклянная бутылка принесут вред, как и «опасный» поливинилхлорид.