Вендинг в эпоху пандемии: особенности и перспективы бизнеса

Фото: Victoriano Izquierdo on Unsplash

Распространение вендинговых автоматов по миру история тоже связывает с введением ограничений. В начале XX века популярный в Великобритании и США игорный бизнес объявили нелегальным. Но владельцы «одноруких бандитов» придумали способ обойти закон.

Игровые автоматы переоборудовали в машины по продаже конфет и жевательной резинки. Покупатели бросали в слот жетон, получали символический товар и могли в качестве вознаграждения выиграть деньги. Нужно было только собрать на экране комбинацию из одинаковых вкусов конфет: вишен, слив или лимона.

За время пандемии вендинговый бизнес успели назвать и убыточным, и одним из самых перспективных. Автоматы перенесли из закрывшихся торговых центров в подъезды жилых домов, научили бесконтактной «антиковидной» работе, наполнили готовыми обедами и товарами первой необходимости. Разбираемся, как обстоят дела с вендинговым бизнесом в период пандемии на самом деле, и какие направления торговли через автоматы наиболее перспективны для ближайшего будущего.

Как развивался вендинг в России

У старшего поколения россиян и людей, выросших на советском кинематографе, вендинговая торговля ассоциируется с автоматами для продажи газированной воды с сиропом. Но история аппаратов в стране началась еще за 50 лет до появления газировки в граненых стаканах.

Работает сторителлинг и офлайн, если люди хотят узнать о происхождении молока или пшеницы для хлеба, и онлайн. В интернет-магазинах у покупателей нет возможности оценить товар наощупь, приходится выбирать из аналогов наугад и опираться на внутренние ощущения. Истории в виде текстовых описаний или фотографий животных, упаковщиков, мест изготовления продукта вызывают доверие и избавляют от страха перед неизвестными позициями.

Фото: Upakovka.jofo.me

Первую попытку открыть точку автоматизированной торговли предпринял директор кондитерской компании «Жорж Борман». Механический аппарат Георгия Бормана работал в Санкт-Петербурге, на углу Надеждинской (современная Маяковского) и Невского. Продавали в автомате шоколад — плитка стоила 15 копеек.

Однако люди к такому нововведению готовы не были. В аппарат попадали деньги большего номинала, народ требовал сдачи — и нередко с помощью физической силы. Сначала автомат пытались охранять, а потом и вовсе убрали.

Возродился вендинговый бизнес только к 1955. Совет Министров СССР решил перенять успешный опыт других стран по внедрению автоматизированной торговли и вместе с Минторгом закупил 37 автоматов. Выбранные аппараты предназначались для продажи мороженого, молока, прессы, кондитерских и табачных изделий. Но особенным спросом среди населения пользовалась та самая газировка с сиропом. К концу 1970 годов только на территории Москвы насчитывалось уже 2,8 тысячи автоматов для торговли подобными напитками.

Фото:  Harrison Forman

После 1980-х ажиотаж начал спадать. Повлияли период «перестройки» экономики и особенности работы подобных устройств — автоматы готовили газировку на обычной водопроводной воде, часто с нарушением гигиенических норм. В 1991 году в Москве появилось всего 10 торговых аппаратов.

Сказать точно, когда российский вендинговый бизнес снова начал возрождаться, невозможно. Ближе к 2000-м в страну завезли аппараты по продаже «Колы», чуть позже появились фирменные красные автоматы Nescafe — и это стало новым толчком для развития отрасли. Сейчас вендинговые технологии используются для продажи напитков, снеков, печатных изданий, аксессуаров для телефонов и сладостей.

Вендинговая торговля и пандемия: что поменялось

До пандемии отрасль привлекала начинающих бизнесменов простотой организации процессов и низкими вложениями. Арендовывать отдельное помещение и искать сотрудников для продажи товаров с торговым автоматом не требовалось. Достаточно было найти подходящее устройство, проходное место и поставщиков продукции. Рентабельность на 2015 год в среднем составляла 29%.

Однако с приходом Covid-19 отношение к вендинговому бизнесу поменялось. Весной 2020 деятельность попала в список отраслей экономики, пострадавших в период пандемии и локдауна. Закрывающиеся торговые центры, переход сотрудников офисов на удаленку оставил торговые автоматы без клиентов. В условиях апрельских жестких ограничений оборот, по оценкам лидеров отрасли, сократился на 70%.

В пик первой волны 60% автоматов были отключены. Работать продолжали устройства, расположенные преимущественно в медицинских, государственных учреждениях и организациях, которые занимались жизнеобеспечением городов вне зависимости от ограничений.

Фото: Usatoday

Поменялся и ассортимент аппаратов. Владельцы сделали упор на:

• снеки;
• молочную продукцию;
• готовые десерты.

Отдельным автоматам это помогло — оставшиеся сотрудники офисов предпочитали покупать продукты на месте, без лишних походов в магазин. Однако в целом ситуация к лучшему не поменялась.

Тяжелые для вендинга времена, наступившие с приходом Covid-19, сыграли положительную роль лишь в развитии новых направлений бизнеса и технологий. Торговые автоматы исключают контакт покупателя и продавца; такой процесс реализации товара в условиях пандемии выглядит наиболее безопасным. Но в середине 2020 лидеры отрасли задумались о внедрении полностью бесконтактных технологий продажи. Чтобы обезопасить людей, нужно было позволить покупателям выбирать и оплачивать продукты, вообще не прикасаясь к автомату.

Подобные технологии уже реализованы в кофемашинах Distance Selection. Устройства позволяют выбрать напиток без нажатий на кнопки. Достаточно поднести палец к экрану на расстоянии 2 см. А торговые точки без обслуживания Express Hub Micromarket реализовали бесконтактную продажу с помощью приложения: отсканировать и оплатить товары можно со смартфона.

Российские лидеры вендинговой торговли в разгар первой волны задумались об установке торговых автоматов в жилых домах. Продукты и непродовольственные товары первой необходимости могут потребоваться в любой момент. Ждать доставку или просить друзей привезти что-то в условиях самоизоляции не всегда удобно. Автоматы же с подходящим ассортиментом могут выручить в любой момент: работают круглосуточно, не требуют взаимодействовать с персоналом и вообще выходить из подъезда.

Ассортимент аппаратов можно корректировать в зависимости от потребностей жильцов. Клиентов интересуют:

• кофе;
• средства гигиены;
• хлебобулочные изделия;
• молочные продукты;
• корма для животных;
• батарейки.

С введением системы QR-кодов и «добровольно-обязательного» вакцинирования для похода в заведения общественного питания может вырасти спрос на готовые блюда.

Рентабельность автоматов в подъездах ниже, чем в проходных общественных местах, но как дополнительное направление владельцам вендингового бизнеса не помешает. С апреля-мая 2020 года установкой торговых аппаратов в жилых домах занимаются даже ретейлеры вроде «Азбуки вкуса» и «Вкусвилла».
Главный недостаток направления — сложности в получении разрешения на установку вендингового автомата в жилых домах. Для организации точки продажи необходимо заручиться поддержкой жильцов, органов местного самоуправления и управляющей компании. Некоторые люди выступают против подобных инициатив: беспокоятся за пожарную безопасность, проходимость в подъездах, наличие доступа на закрытую территорию у операторов устройств.

Альтернативой подъездным аппаратам могут стать вендмаркеты, объединяющие несколько устройств в одном месте. Торговые точки работают на придомовой территории у нескольких многоэтажек и привлекают больше покупателей. Однако развитию формата мешает та же сложная процедура согласования.

5 перспективных направлений вендинговой торговли в пандемию

№ 1. Полноценные обеды

В первую волну аналитики прогнозировали закрытие 25% магазинов и точек общественного питания, расположенных на территории и вблизи бизнес-центров. Большинство сотрудников компаний перешли на удаленку, оставив предпринимателей без клиентов и выручки.

Чтобы удовлетворить потребности оставшихся работников и жителей комплексов, владельцы вендингового бизнеса предложили заменить неработающие кафе автоматами с готовой едой. На витрине можно представить тот же ассортимент первых, вторых блюд и десертов из полюбившихся офисным работникам мест. Это поможет заработать и владельцам автоматов, и кафе-поставщикам.

№ 2. Продукты

Фото: Farmersfridge

Среди людей, которые опасаются заражения при посещении общественных мест, растет спрос на продукты из торговых автоматов. Купить хлеб, молоко или колбасу можно не выходя из жилого комплекса, если устройство установлено в подъезде или на придомовой территории.

Британские фермеры, инвестировавшие деньги в торговые автоматы еще в 2018 году, рассказали, что с введением карантина продажи продуктов в автоматизированном формате выросли в 5 раз. Продавцы реализуют через устройства домашнюю выпечку, сыры, мясо, фрукты и овощи.

В Корее действует подобная практика. В разгар пандемии в стране заработали аппараты Meatbox 365, которые специализируются на торговле свежим мясом. Покупателям доступны куски баранины, свинины говядины; гарниры и салаты к белковым блюдам.

№ 3. Пицца

Пиццематы в Великобритании и Италии в разгар пандемии помогли справиться с ограничениями на работу пиццерий и нехваткой работников для приготовления еды на доставку. Устройства похожи на 3D-принтер для еды: аппарат выпекает выбранную пиццу, упаковывает и выдает клиенту. Заказ оформляется бесконтактно, через приложение. Процесс выпекания отнимает 3 минуты, запустить приготовление можно к определенному времени.

Фото: Reuters

Пиццематы работают только со свежими ингредиентами — заготовки хранятся в устройстве 72 часа. В Италии в аппаратах представлены в основном популярные «Панчетта», «Маргарита», «Четыре сыра» и «Дьябло», но решение Xrobotics уже может предложить до 20 соусов и начинок. Последние пиццематы способны приготовить 60-150 пицц за час, а работает устройство круглосуточно.

№ 4. Напитки

Новые направления в вендинговом бизнесе могут решить и проблему с закрытием баров. Американский стартап Rotender уже придумал торговый автомат, который способен за 15 секунд смешать выбранный коктейль. Заказ осуществляется через приложение: клиенты сканируют QR-код устройства для перехода в меню, оплачивают и подтверждают получение. Пока использование подобных аппаратов возможно только в местах, которые предусматривают проверку возраста посетителей. Но компания занимается поиском решений для автоматизированной идентификации личности.

Заполненное устройство способно приготовить до 350 коктейлей. Вмещает машина 16 бутылок литрового объема и 5 типов сока. Кроме функции смешивания, аппарат оснащен ледогенератором и опцией, которая отслеживает потребление алкоголя одним человеком. Если с устройства поступает слишком много заказов, обслуживание клиента приостанавливается.

№ 5. Закуски

Фото: David McKelvey

В Японии торговым автоматам доверили продажу закусок, которые раньше подавались в местных барах. Устройства предлагают наборы жареных устриц, сырых устриц с долькой лимона или сырых тигровых креветок. После получения заказа продукты можно разогреть в стоящей рядом микроволновке — открывается печь по QR-коду на коробке.